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    麻婆豆腐最简单的做法_麻婆豆腐的家常做法

    时间:2018-06-30 16:39:21 来源:个人图书馆网 本文已影响 个人图书馆网手机站

      麻婆豆腐是一道传统名菜,属川菜系。在全国,甚至世界都有超高的人气,是外出就餐必点的菜肴之一。下面是小编给大家分享的麻婆豆腐的家常做法,希望你喜欢。

      麻婆豆腐的家常做法一

      原料:

      豆腐两三块、麻婆豆腐调料一包,葱一棵

      制作:

      1、一匙淀粉+小半碗清水,搅成淀粉水备用;葱切段备用。如果想更省时,可以在煮豆腐的时间做这点儿事;

      2、热锅,放油,放调料包翻炒出香味,加清水煮滚;

      3、豆腐用锅铲切成小块放入锅中,滚两滚就可以了;

      4、倒入淀粉水,轻轻翻铲,使豆腐汤汁变稠,然后撒下葱段,熄火。

      麻婆豆腐的家常做法二

      主要用料:

      豆腐一块,肉末约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可有可无,我不吃辣的,没有加),花椒粉一咖啡匙,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。

      做法:

      1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(我是下锅烫的,最好是沸水烫,因为如果豆腐太嫩,下锅烫的话不容易把豆腐捞出,而且怕捞的时候把豆腐弄碎)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

      2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

      3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣、酱油、(辣椒粉)、豆豉炒红炒香。

      4、加半碗汤(没有肉汤,水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

      5、烧半分钟后勾芡,放红油。

      6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。(因为我不喜欢生吃花椒粉,所以我是在锅里炒了一下,出锅的!根据个人喜好吧!)

      麻婆豆腐的家常做法三

      [材料]:山水豆腐一盒、瘦肉二两

      [调料]:蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓、鸡汤(也可用鸡粉加水调和)、生粉水、盐、葱花

      [做法]:

      1、豆腐切成小块,放在加盐的开水里略灼,捞起待用;

      2、瘦肉剁碎;蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓也分别剁碎;

      3、烧热锅,放少许油,把瘦肉放入煸炒至香、干的肉末,装起待用;

      4、热锅下油,把蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓放入一起炒香,倒入鸡汤,煮沸,放入豆腐,加生粉水勾芡;

      5、加入肉末,再加生粉水勾芡,轻轻推开,煮沸,加上葱花即可。


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