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    【地三鲜的做法】正宗地三鲜的家常做法

    时间:2018-06-30 16:39:18 来源:个人图书馆网 本文已影响 个人图书馆网手机站

      地三鲜主要是由茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。下面是小编给大家分享的地三鲜的做法,希望你喜欢。

    地三鲜的做法_地三鲜如何做最好吃

      地三鲜的做法一

      主料:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜

      调料:盐;糖;鸡精;酱油;醋

      制作方法:

      1、土豆茄子切菱形片,分别泡入水中,青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。

      2、锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,炸制。

      3、炸熟的茄子,表面基本不挂油。

      4、青椒入锅只要10秒钟,就要出锅。

      5、锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精转小火1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩!

      6、待汤汁快收尽时,放入青椒,炒匀后,撒入蒜粒,沿锅边浇入一小勺醋,即可出锅。

      地三鲜的做法二

      主料:土豆、茄子、青椒

      调料:油、葱、蒜、高汤、生抽、糖、盐、水淀粉

      制作方法:

      1、土豆去皮切块,茄子切成滚刀块,青椒手掰成小块;

      2、锅中入油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出;

      3、将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加青椒块即一起捞起;

      4、少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;

      5、加入水淀粉大火收汁即可。

      地三鲜的做法三

      主料:里脊肉、豆角、茄子、土豆

      调料:油、老抽、盐、生粉、料酒、白胡椒、黄豆酱

      制作方法:

      1、豆角洗净去老筋掰成小段,茄子去皮洗净切段,土豆去皮切段,里脊肉切段后用生粉、料酒、白胡椒腌片刻;

      2、锅内倒入足够的油,将土豆炸至金黄盛出;

      3、倒入里脊肉炒熟盛出,倒入茄子煸炒至软盛出;

      4、倒入豆角炒至外皮有些皱后,将上述主料都到入锅内,加入少许老抽,适量的盐和黄豆酱一起翻炒入味即可。


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